培养目标及特色：培养德智体全面发展，掌握酿酒工程技术、酿酒成品、半成品与原料的分析、检测等基本理论和技能，掌握生物化学、酿酒微生物学等方面的基础理论知识与技能，具有对现代酿酒企业生产过程模拟优化和革新改造的能力及对新工艺进行开发设计和对新产品进行开发的应用型高级工程技术人才。

主要课程：外语、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、微生物学、化工原理、微生物工程工艺原理、酒精与白酒工艺学、酿造酒工艺学、酿酒机械与设备等。

就业方向：毕业生可在白酒、啤酒、果酒等各种酿酒领域从事技术管理、工程设计、技术改造、分析检测、微生物检验、质量控制、技术开发、经营管理和科学研究、产品营销等方面的工作，成为适应市场经济发展需要的高级工程技术人才。