学习形式：

酒店管理专业学生入校后的一年半时间，在文理基础学院进行通识教育课程及专业基础课的学习。之后进入专业学院进行专业课程的学习，专业课程分为专业核心课和选修课。学习期间实行学分学绩制管理，学生可根据本专业指导性培养方案，结合自己的兴趣、爱好、特长，自由选择课程、教师、授课时间、学习年限，提前修满学分和学绩者可以提前毕业。学分学绩制充分调动了教师教学积极性和学生学习的积极性，充分体现了“以人为本”的理念，让学生掌握了学习的主动权。

考核方式：

每门课程的考核分为卷一考核和卷二考核。卷一由学校教务处统一根据题库组织命题工作，命题突出该课程的基本知识和基本技能，学生通过卷一考试即可取得该课程规定的相应学分;卷二由任课教师自主命题，主要考察学生对知识的运用能力，题目注重实践性、应用性，有利于培养学生对知识的实际应用。此外，卷二成绩还包括学生的平时成绩(平时成绩由学生课堂表现、平时作业成绩、单元测验成绩、期中考试成绩、实践课程成绩等组成)。一般情况下，期末的卷面成绩最多占总评成绩的50%，剩余部分由平时成绩决定。卷二成绩决定学生的学绩分数。这种考核方式有利于调动学生日常学习的积极性，并能在优势课程上取得较高学绩，来补充劣势课程的不足，实现优劣势互补，突出个性化培养。

培养目标：

本专业培养德、智、体全面发展的、适应现代酒店行业需要，拥有良好的专业素养和社交能力，掌握高档酒店管理、服务以及旅游业相关知识和管理学基础理论，掌握酒店前厅服务、客房服务和餐厅服务等三方面的基本服务技能，具备综合运用相关知识发现、分析和解决酒店管理实际问题能力的应用型、复合型人才。

培养要求：

本专业学生主要学习管理学、酒店管理等方面的基本理论、知识和实践技能，受到形体礼仪、酒店服务技能、外语口语等方面的基本训练，具备高档酒店服务和管理能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1、具有较全面的人文社会科学、自然科学、外语及计算机等方面的基本知识;2、掌握管理学的基本理论和基本知识;3、掌握酒店管理学科的基本理论、基本知识;4、掌握有关酒店管理问题研究的定性和定量分析方法;5、具有运用酒店管理理论分析和解决问题的基本能力;6、熟悉我国关于酒店发展的方针、政策和法规;7、了解国际酒店业的前沿发展动态;了解本学科的理论前沿及发展动态;8、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力;9、具有独立思考的能力和与他人合作的能力; 10、具有敢于创新及独立工作的能力。

主干课程：

管理学 酒店入职基础 酒店管理学 前厅客房服务与管理 餐厅服务与管理 酒店情景英语 酒店营销 酒店法律法规 酒店服务心理学 酒店公共关系

专业特色：

2009年国务院出台41号文，即《关于加快发展旅游业的意见》，第一次将旅游业的地位提升为“国家战略性支柱产业” ，指出中国旅游业未来的发展方向为“国民经济的战略性支柱产业，以及人民群众更加满意的现代服务业”。《青岛市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中提出：加快建设景观住宅、度假旅游、城市商业、生态湿地带等功能区，打造现代服务业和高端制造业协调发展的滨海新城，重点布局旅游、商贸、会展、等现代服务业，进一步提升城市综合功能。推进产业结构优化升级，全面发展生产性服务业、生活性服务业和新兴服务业，推动旅游业、金融业、物流业成为支柱产业。饭店业作为国民经济和旅游业的重要组成部分，在产值、经济增加值、就业及税收等方面是我国国民经济发展的主要力量。青岛市现有四五星级酒店41家，3-5年内还将建设高星级酒店20家。根据我们对酒店管理者的调查，酒店最缺乏的是素质良好、专业知识丰富、专业技能过硬、会操作、懂管理的优秀从业人员。人才因素是仅次于品牌的饭店核心竞争力要素，培养高素质酒店管理人才是高校的重要使命。目前，我校与酒店管理本科专业相关的学科专业主要有市场营销、国际经济与贸易、经济学等本科专业，以及旅游管理、国际贸易、国际商务、市场营销等专科专业。尤其是我校的旅游管理专科已开设15年，历届毕业生就业率均为100%。毕业生专业知识丰富，操作技能突出，具有良好的团队合作能力，工作成绩受到单位的广泛好评。 承担本专业课程的全都是青年教师，均是研究生学历、讲师职称。这些教师都朝气蓬勃，掌握最新的行业动态，拥有丰富的教学经验。教师队伍能够满足酒店管理本科专业的教学要求。

就业去向：

酒店管理专业毕业生主要前往全国各地的星级酒店、餐厅，从事酒店前厅部、客房部、餐饮部等部门的服务与管理工作。部分同学可以自主创业，也可以考取硕士研究生，进一步深造，提高专业素养。