一、培养目标

培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，具备化学、生物学、食品科学与工程领域的基础理论、专业知识和技能，基础扎实、知识面宽、素质高，富有创新意识和实践能力，能够在食品的生产、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、食品质量和卫生监督管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、经营管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的高级工程技术人才，并具有深造基础和发展潜能。本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，具备化学、生物学、食品科学与工程领域的基本理论、知识和技能，基础扎实、知识面宽、素质高，富有创新意识和实践能力，能够在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、食品质量监督管理等部门，从事食品或相关产品的技术开发、工程设计、品质控制、产品销售、检验检疫、科学研究、教育教学等方面工作的高级工程技术人才，并具有深造基础和发展潜能。

二、主要课程

大学化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、工程制图、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品安全学、食品营养学、现代食品检测技术、食品工艺学、食品保藏原理、食品工厂机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品产品开发、食品发酵、食品毒理与卫生学等。

三、就业面向

（1） 各类食品企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造、新产品研发、品质控制、产品销售等工作；

（2） 商检、外贸、海关、卫生防疫、质监、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作；

（3） 制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作。

（4） 继续攻读硕士、博士学位。