本科 学制四年

培养目标：培养具有化学、生物学、食品科学、现代食品安全与质量控制等方面的基本理论、基本知识和技能，具备较强的创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高，接受从食品原料生产到产品加工乃至贮运、消费全过程的安全监控与质量控制等方面的基本素养与实验技能训练的高级复合型人才。

核心课程：食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、现代仪器分析、食品微生物检验技术、食品分析、食品工程原理、食品工艺学、食品毒理学、食品添加剂、食品质量管理学、食品标准与法规、食品安全监督管理等。

就业面向：食品加工与流通企业、商检、卫生防疫、质量技术监督、科研院所等相关单位，从事食品加工及加工制成品安全与质量控制、食品分析与检测、食品安全评价、无公害食品生产模式设计、绿色食品和有机食品生产和监督管理、生物技术污染与控制、食品卫生检验与监督、食品安全研究和管理、食品贸易、标准制定、质量认证、技术开发、技术培训等工作。