本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的综合素质和职业道德，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理等领域的高素质技能型应用人才。就业主要为中、高档酒店、酒楼、大型国企食堂、食品加工企业、高级私人会所，以及其他餐饮企业单位，从事营养配餐、烹调加工和伙食管理等工作。