培养目标 本专业培养熟悉生物工程与应用化学基本理论知识和食品科学与工程基本原理，掌握食品开发的基本方法及食品生产的工艺技术，具有较强的实际工作能力，能从事现代食品科学工程技术与管理的高级专门人才。

毕业去向 本专业毕业生可在食品特别是酿造食品行业从事生产质量管理、产品研发、分析检测以及营销服务，也可在相关研究机构、行政事业等单位从事食品教学、科研、检验、检疫、管理等工作，也可以考研深造或出国留学。

主要课程 近代化学基础、食品化学、食品分析检测、现代仪器分析、食品工程原理、微生物学、生物化学、发酵食品工艺学、微生物育种、食品营养与安全学、食品感官鉴评、食品生物技术、食品添加剂技术、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护